effect of monolaurin alone and in combination with edta on viability of escherichia coli and staphylococcus aureus in culture media and iranian white cheese

نویسندگان

h. tajik

m. raeisi [email protected]

s.m. razavi rohani

m. hashemi

چکیده

background: escherichia coli and staphylococcus aureus as important food-borne pathogens are the main concerns of food producers and consumers which create a lot of problems worldwide. the objective of this study was to investigate the inhibitory effect of monolaurin alone and in combination with edta on viability of e. coli and s. aureus in culture media and iranian white cheese. methods: the minimum inhibitory concentration of monolaurin and edta was determined by broth microdilution susceptibility test. in the next stage, 108 cfu/g of e. coli and s. aureus and different concentrations of monolaurin and edta were added. samples were maintained at 4 °c for 9 days. antibacterial effect of monolaurin and edta was evaluated on days 0, 1, 3, 5, 7 and 9 by the specific media. statistical analysis was made using analysis of variance (anova) by spss program (16.0) to compare means with a significant difference when p<0.05. results: monolaurin alone in both in vitro and in vivo condition had limited effect on e. coli growth but this effect was increased when it was used in combination with edta (p<0.05). monolaurin showed strong antibacterial effect on s. aureus which was increased significantly when used in combination with edta (p<0.05). preservation time had significant effect on antibacterial effect of monolaurin on both pathogenic bacteria (p<0.05). conclusion: monolaurin can be used in combination with edta to decrease contamination risks and growth of pathogenic bacteria in iranian white cheese.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Effect of Monolaurin Alone and in Combination with EDTA on Viability of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in Culture Media and Iranian White Cheese

Background: Escherichia coli and Staphylococcus aureus as important food-borne pathogens are the main concerns of food producers and consumers which create a lot of problems worldwide. The objective of this study was to investigate the inhibitory effect of monolaurin alone and in combination with EDTA on viability of E. coli and S. aureus in culture media and Iranian white cheese. Methods: Th...

متن کامل

: the effect of sericin levels (silk glue protein) on rate of in vitro maturation, fertilization and culture of sheep oocytes

هدف از آزمایش اول بررسی اثر سطوح مختلف سریسین [0 (control), 0.1, 0.5, 1.0, 2.5 %] افزوده شده به محیط , ivm بر cumulus cell expansion، بلوغ هسته و توسعه متوالی جنین، در گوسفندان نژاد سنجابی در فصل تولید مثلی می باشد. از سرگیری میوز به وسیله خارج شدن اولین پولار بادی اندازه گیری و هم چنین درصد رسیدن جنین های دو سلولی به مرحله کلیواژ و بلاستوسیت نیز به عنوان نشانه ای از میزان شایستگی توسعه اولیه ج...

effect of bataine and sulphate supplement on wool and milk characteristics and lambs performance in naine ewes

تعداد 20 رأس میش نژاد نائینی 6+-24 ماهه، با میانگین وزن 2/3-+40 کیلوگرم، همراه با 20 رأس بره های آنها در قالب طرح کاملا تصادفی اثر بتائین و مکمل سولفات بر خصوصیات شیر و پشم و عملکرد بره ها بررسی شد. میش ها بطور تصادفی در چهار تیمار قرار گرفتند. تیمارها عبارت بودند از: 1-گروه شاهد 2-بتائین (05/0 درصد ماده خشک) 3-سولفات (24/0 سولفور درصد ماده خشک 4-بتائین هرماه با سولفات. جیره غذائی طبق nrc با مح...

15 صفحه اول

Antibacterial Effects of Monolaurin, Sorbic Acid and Potassium Sorbate on Staphylococcus aureus and Escherichia coli

Background: Food borne pathogens are of the main concerns of food producers and consumers and Escherichia coli and Staphylococcus aureus create a lot of problems worldwide. The aim of this study was to evaluate antibacterial effects of monolaurin, sorbic acid and potassium sorbate on S. aureus and E. coli at different pH values and NaCl concentrations. Methods: Micro-well dilution assay was us...

متن کامل

the effects of keyword and context methods on pronunciation and receptive/ productive vocabulary of low-intermediate iranian efl learners: short-term and long-term memory in focus

از گذشته تا کنون، تحقیقات بسیاری صورت گرفته است که همگی به گونه ای بر مثمر ثمر بودن استفاده از استراتژی های یادگیری لغت در یک زبان بیگانه اذعان داشته اند. این تحقیق به بررسی تاثیر دو روش مختلف آموزش واژگان انگلیسی (کلیدی و بافتی) بر تلفظ و دانش لغوی فراگیران ایرانی زیر متوسط زبان انگلیسی و بر ماندگاری آن در حافظه می پردازد. به این منظور، تعداد شصت نفر از زبان آموزان ایرانی هشت تا چهارده ساله با...

15 صفحه اول

effect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars

این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
journal of food quality and hazards control

جلد ۱، شماره ۴، صفحات ۱۰۸-۱۱۲

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023